测试不粘涂层的性能

说到炊具和烤盘，市场上不乏各种尺寸、颜色和款式的产品。大多数厨师，无论是新手还是烹饪鉴赏家，都会根据价格和性能之间的最佳平衡来做出购买决定，以满足他们的需求。

制造商通常会提供不同价位的炊具产品组合。产品是经济型还是高端型取决于其构造方式，包括所用材料的质量，以及基于产品测试的其在食物释放、抗划伤性、均匀加热、清洁和耐用性等方面的表现。但测试方法和标准各不相同。

对于大多数行业来说，测试标准是由 ASTM International（前身为美国材料与试验协会）制定的，但 ASTM 标准不适用于不粘涂层等小众产品。

公司 是消费者烘焙用具联盟的成员，该联盟确实发布了工程和测试标准，但这些标准并未在整个行业统一使用，而是由各个制造商和涂料制造商自行决定测试。

制定不粘涂层的测试标准

每家炊具制造商和涂料公司都有自己的一套测试。公司 对不粘涂层采用一轮特定的严格测试，以及针对客户的特定测试。

“我们的客户信任我们，相信我们可以代表他们进行测试，”拥有 30 年从业经验的 Kurt Mecray 解释道，他作为技术经理深度参与了 公司 炊具和烤盘涂层的测试。“作为测试领域的领导者，我们通常会首先推荐我们的特定方法，但当然，我们也会根据客户的偏好，接受其他测试方法。”

完善测试

如今，公司 的不粘测试方法是业内最严格的测试方法之一。这些方法最初由 Whitford Worldwide 开发，该公司于 2019 年被 公司 收购，专门从事低摩擦和不粘涂层。Kurt 是通过收购加入 公司 的关键员工之一。

华特福德 (Whitford) 广泛而艰巨的测试方法帮助该公司成为家居用品不粘涂层领域的全球领导者。

公司 厨房和工业烘焙用具业务的测试工作在全球七个实验室之一进行：两个位于美国，其他位于南美、亚洲和欧洲。

公司 的测试方法经过精心设计，不仅能确保 公司 涂层在较长时间内保持不粘性能，还能衡量其与其他领先公司相比的表现如何，而这些比较数据对于 公司 及其客户都具有极大的帮助。

这种对最严格方法的承诺促成了家居用品测试矩阵的诞生，该矩阵在整个行业中被高度视为标准。事实上，独立实验室在第三方文件中引用 公司 测试是很常见的。

不粘涂层性能测试

对于消费和工业炊具的不粘涂层，耐磨性、热冲击性、耐化学性和附着力测试很常见。然而，使用的具体测试方案取决于不粘涂层是采用溶胶-凝胶陶瓷技术还是采用聚四氟乙烯 (PTFE)（最广泛使用的 PFAS 化合物之一）配制而成。

溶胶-凝胶陶瓷不粘测试

公司 最新的不粘涂层基于溶胶-凝胶技术，制成时未特意添加 PFAS 化合物。

与传统的 PTFE 基不粘涂层不同，磨损和擦伤并不是涂层失效的常见原因，因为溶胶-凝胶配方非常坚硬，涂层在使用过程中不易磨损或划伤。

由于该解决方案使用硅油作为脱模剂，而这种脱模剂不与其下面的涂层结合，因此对这种双涂层系统的最大威胁是高温和化学物质，它们会消耗油，从而导致不粘性能的丧失。

洗碗机和 600 度的过热°F (316°C) 长时间使用是有害的，会缩短锅的使用寿命。

为了确保 公司 的溶胶-凝胶涂层发挥最佳性能，我们会通过将锅放入模拟洗碗机中进行化学测试来查看涂层可以承受多少次循环并且仍然保持硅胶脱模性能。

第二种方法是热冲击测试，将锅加热到 600°F (316°C) 一小时，浸入冷水中，立即用于烹饪。极端条件重复数十次，直到涂层失效。

这些涂层还经过了额外的测试，专门针对耐磨性、腐蚀性和酸性食品及苛刻使用条件下的性能。

公司 FUSION PRO 在极端条件下仍能保持稳定

公司 的 融合 专业版 溶胶-凝胶陶瓷不粘涂层可耐高温，连续使用温度可达 550°F (288°C)，具有坚硬、耐用的不粘表面，经测试，其使用寿命是同类溶胶-凝胶涂层的两倍以上，并且在洗碗和热冲击测试中均表现出色。与所有溶胶-凝胶陶瓷涂层一样，它也未故意添加 PFAS 化合物。

PTFE 不粘测试

与新一代不粘溶胶-凝胶陶瓷配方不同，PTFE 涂层（如 公司 的 永恒 和蚀 公司，可以经受无休止的热循环测试而不会失去不粘性能。

造成其故障、划痕和磨损的最常见原因是频繁使用、金属器具和粗暴擦洗，这些都会磨损不粘涂层并暴露金属基材。

虽然 PTFE 基不粘涂层非常耐用，但由于它们无法随着时间的推移在环境中分解，因此受到越来越多的法规和限制其使用的措施。

PTFE 涂层的主要测试方法是机械划痕试验 (MST)、干蛋试验和 LGA 振动试验（欧洲常用的方法）。

对于 PTFE 不粘涂层炊具来说，最困难、最极端的测试是机械划痕测试，由于测试图案的原因，通常也称为快乐花测试。

在此过程中，涂层物品被注入热油，保持在 300°F (149°C），然后用 300 克的尖头圆珠笔在表面上划线，划线过程持续两个小时，其图案和过程类似于我们小时候玩过的螺旋计。然后根据磨损、裸露金属和磨损程度，对物品进行 0 到 9 的评分。

接下来是 LGA 振动测试，将平底锅分成几部分，并加入各种混合物和物品，如铬钢球、水和刚玉等研磨矿物。平底锅以高转速振动和旋转，每 15 分钟评估一次。最后，用煎饼和焦牛奶等食物测试不粘性能。

经典干蛋测试是防粘涂层的标准测试方法，即将单个鸡蛋放入预热的无油锅中，煮 2.5 分钟。将鸡蛋取出的力度以 5 比 1 为衡量标准，5 表示鸡蛋很容易取出。重复测试，直到鸡蛋不再能轻易从锅中提起，表明防粘性能下降。

公司 ETERNA 不粘涂层测试

虽然大多数制造商认为五轮干蛋测试已经足够，但 公司 以 公司永恒 公司在出现故障前已持续使用数百次，其表现优于最知名公司和最接近的竞争对手的不粘系统。

Eterna 炊具涂层采用双层或三层系统，为美食家居用品提供出色的长期不粘性能。

除了快速释放之外，该系统还比大多数其他 PTFE 不粘涂层具有极其光滑、更高的光泽度。

公司 不粘解决方案

我们全面的不粘涂层系列为消费炊具应用提供了多种选择。它们将出色的不粘性能和耐用性完美结合，并且有 PTFE 和溶胶-凝胶陶瓷两种平台可供选择。

公司 不粘涂层可以满足特定的颜色、纹理和视觉效果，同时符合食品接触标准。

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